Grazie ai progressi della tecnologia nella produzione dell’olio d’oliva e agli elevati standard igienico-sanitari, la spremitura delle olive è diventata un processo sempre più raffinato, capace di produrre un olio extravergine d’oliva di qualità superiore. Nel nostro frantoio Appetito, uniamo la tradizione familiare di raccolta delle olive con le più recenti innovazioni, utilizzando macchinari moderni che garantiscono oli d’oliva puri e di altissima qualità.
Uno degli aspetti più importanti nella produzione moderna di olio extravergine d’oliva è il metodo noto come pressatura a freddo. Ma cosa significa esattamente questo termine, e perché è così importante? La pressatura a freddo è un processo di estrazione che avviene a una temperatura che non supera i 27°C. Questa tecnica è fondamentale per preservare i sapori naturali, gli aromi e i valori nutrizionali dell’olio, assicurando che ogni goccia sia ricca di antiossidanti e mantenga un profilo di gusto unico.
Al Frantoio Appetito, la pressatura a freddo non è solo una tecnica, ma una vera e propria filosofia che valorizza l’essenza dell’oliva. Mantenendo basse le temperature durante l’estrazione, proteggiamo i delicati composti che donano all’olio extravergine le sue caratteristiche distintive e i benefici per la salute. Il risultato è un olio extravergine d’oliva più morbido, equilibrato e ricco di polifenoli, riconosciuti per le loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Per raggiungere questi elevati standard di qualità, ci affidiamo al sistema a ciclo continuo Alfa Laval X7, una tecnologia avanzata che ottimizza il processo di spremitura delle olive in modi impensabili fino a pochi decenni fa. Questi macchinari sono progettati per migliorare l’efficienza, ridurre il consumo di acqua ed energia, e garantire una qualità costante, lotto dopo lotto.
Un altro aspetto fondamentale è la nostra attenzione alla sostenibilità energetica: il nostro frantoio è dotato di pannelli solari che ci rendono indipendenti dal punto di vista energetico, riducendo al minimo l’impatto ambientale. I nostri impianti sono progettati per ridurre gli sprechi, riciclare l’acqua e abbassare il consumo energetico, mantenendo al contempo i più alti standard di igiene e sicurezza.
Produciamo un olio extravergine d’oliva che non è solo buono e tradizionale, ma che nasce anche da una tecnologia all’avanguardia, per un olio assolutamente da provare e degustare.
indipendenti energeticamente e di minimizzare il nostro impatto. Inoltre, i nostri sistemi sono progettati per ridurre gli sprechi, riciclare l’acqua e abbassare il consumo energetico, mantenendo al contempo i più alti standard di igiene e sicurezza.
Un olio che non è solo buono e che viene prodotto in maniera tradizionale, ma anche con una tecnica assolutamente all’avanguardia, per un olio extravergine d’oliva assolutamente da provare e degustare.
olio qualità
Description: Scopri l’eccellenza dell’EVO di Cori, prodotto con la varietà Itrana, Leccino e Maurino. Tecniche sostenibili e raccolta manuale garantiscono un olio di qualità ricco di polifenoli e antiossidanti, dal profilo aromatico unico. Previsioni promettenti per il 2024.
Scopri il nostro frantoio: non solo un luogo di produzione, ma il cuore di una comunità unita dalla tradizione e dall’innovazione. Vivi l’esperienza della raccolta delle olive e assapora l’olio extravergine d’oliva autentico di Itrana e altre varietà.
